奥尔良汉堡的做法
更新时间： 2024-06-12 16:51:08
1、鸡块提前一晚用奥尔良粉腌制好，放冰箱。
2、秤取高筋面粉，中间放酵母，对角线放食盐和白糖。
3、根据面粉的吸水性，适量的添加清水，开始第一次和面程序。
4、放入室温软化的黄油，开始第二次和面程序。
5、程序结束后，可以拉扯出较韧的薄膜即可。
6、室温进行一发。
7、发好的面团拿出来拍气。分成一个70g的面团。分好所有的，松弛15分钟左右。
8、拿一个揉成锥子状。擀开后从上至下卷起来。做好所有的。
9、烤箱中放一碗热水，进行二发。发酵完成后取出。刷一层蛋液，撒少许芝麻装饰。
10、预热烤箱，上下火190°，20分钟左右。烤好的面包取出放凉。
11、锅中倒油，放入火腿和奥尔良鸡块煎熟。
12、将食材夹入面包中，淋少许番茄酱，沙拉汁就可以啦。
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