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腊肉的晾制方法

更新时间: 2024-04-15 22:55:11

1、准备食材:五花肉、生抽、老抽、高度白酒、料酒、八角、香叶、桂皮、花椒、盐、糖、姜。

2、将五花肉清洗一下表面,沥干水分或者用厨房纸擦干表面的水分。

3、准备一个带盖的密封容器,倒入生抽、老抽、料酒、高度白酒,放入八角、香叶、桂皮、花椒、姜丝,适量的盐和糖,搅拌一下,将肉放进去,翻动一下,让肉均匀的沾上料汁。

4、盖上盖子密封好,放在冰箱冷藏中冷藏三天,腌制到一天半的时候拿出来翻面,会让肉腌制的更加均匀。

5、将腌制好的腊肉一侧用绳子穿过,挂起来在室外通风的地方晾晒,晒到腊肉很干很干就可以了。晒腊肉的天气最好要选择温度低且连续晴朗的日子,才不容易在晾晒的过程中腊肉变质。

标签: 如何 兰花

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