黄油鸡蛋吐司的做法 黄油鸡蛋吐司怎么做
更新时间: 2024-06-01 09:00:16
黄油鸡蛋吐司所需材料:面粉、黄油、盐、糖、酵母、水、鸡蛋
先放所有干性材料,盐、糖放对角,酵母放中间
加入水和鸡蛋,我这里加了两个小小的土鸡蛋
搅拌成团
厨师机揉面至扩展阶段,膜比较厚且容易破
加入软化的黄油块
继续揉面至完全阶段,可以拉出很薄的有弹性且坚韧的薄膜
采用一次发酵法,直接整形,秤出三等份的面团
揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
取一份面团压扁,用擀面杖擀开成长条形
翻面,卷起,继续松弛15分钟
再次擀开
翻面,压薄底边,卷起
同一方向放入土司盒
盖上湿毛巾放入烤箱发酵至吐司盒9分满
烤箱不用预热,直接进烤箱,盖上锡纸,上下管调至150度,置于中下层烤50分钟
烘烤到时间后立即取出脱模,侧卧冷却至微温,密封保存
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