腊羊肉怎么做才好吃
更新时间: 2024-06-16 22:50:05
做腊羊肉的方法:
主料:瘦羊肉5000克。
调料:酱油100克、白砂糖100克、丁香3克、黄酒50克、花椒8克、盐150克。
步骤:
1、选料:选羊的鲜硬肋肉,切成长30厘米、宽5厘米的长条;
2、腌制:食盐放入锅内炒干,再研成碎末,和花椒混拌,撒在羊肉条上,搓揉均匀,置于缸中腌制2天,再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天,中间翻倒2次,使之腌透;
3、风干:腌好的羊肉条,出缸,挂在竹架上,晾干,即为成品。食用时将腊羊肉刷洗干净,煮蒸皆可,但火不宜过大,肉熟即好。
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