晒干的鱼怎么做好吃 鱼肉的功效与作用
更新时间: 2024-05-26 01:00:12
在我们日常的生活中鱼类是必不可少的一道美食,特别是位于沿海城市的人,基本天天都有吃鱼的习惯。它们肉质细腻,营养又十分的丰富。那么晒干的怎么做比较好吃呢?本期的健康饮食文化,为你解析。
晒干鱼怎么做好吃
主料:草鱼(风干或轻度熏干)500g、姜丝20g、蒜末20g、细辣椒粉5g、葱花5g、黑胡椒粉5g、洋葱半个、大红椒半个、大青椒半个
辅料:生抽2勺、花生油2勺盐(据鱼肉盐分)、半勺五香豆豉100g、耗油300g、香油2勺、高汤300g
做法:
1、用温水将风干或熏干的草鱼洗净,如果风干之前已用盐腌制过,建议先浸泡2-3分钟,有利于表面盐渍脱落;将青椒、红椒、洋葱,葱姜蒜洗净待用。
2、依照自己的喜好将鱼干切块或薄片,青椒红椒切丝,姜切丝,蒜切末,洋葱切细段。
3、小火烧锅,入油,放入姜蒜,随后放入细辣椒粉,再放入五香豆豉,小火翻拌出香味后,倒入鱼干继续翻拌,加入耗油翻拌均匀,记住火不能过大,一定是小火,加入生抽翻拌均匀后装盘入蒸笼,大火蒸20分钟。
4、另外起锅,中火入香油,加入洋葱、青椒、红椒,翻拌出香味后,加少许高汤、耗油,待收汁,趁热浇在刚出笼的鱼干上,撒上点葱花,可回笼再蒸1-2分钟,也可直接开吃。
鱼肉的功效与作用
1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;
2、食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;
3、鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
4、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5、含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。
6、脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%--4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。
7、无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
晒干的鱼怎么做好吃 鱼肉的功效与作用 相关文章
- 昭通天气预报:彝良县气象台发布地质灾...
- 泰安天气预报:宁阳县气象台发布雷电黄...
- 盘州市气象台解除雷电黄色预警[Ⅲ/较...
- 庆阳天气预报:庆城县气象台发布大雾黄...
- 赤峰天气预报:林西县气象台解除雷电黄...
- 肇庆天气预报:德庆县气象台发布大雾黄...
- 周口天气预报:太康县气象台发布雷暴大...
- 榆林天气预报:清涧县气象台解除雷雨大...
- 大方县气象台发布雷电黄色预警[Ⅲ/较...
- 昭通天气预报:昭阳区气象台发布雷电黄...
- 榆林天气预报:靖边县气象台解除雷雨大...
- 重庆天气预报:南川区气象局发布雷电黄...
- 临沧天气预报:双江拉祜族佤族布朗族傣...
- 周口天气预报:周口市气象台发布雷暴大...
- 泰安天气预报:新泰市气象台发布雷电黄...
- 思茅天气预报:思茅区气象局解除雷电黄...
- 襄樊天气预报:襄阳市气象台发布雷雨大...
- 襄樊天气预报:襄州区气象台发布雷雨大...
- 鄂尔多斯天气预报:乌审旗气象台解除冰...
- 昭通天气预报:威信县气象台发布暴雨橙...
- 2023年凤台3月7日天气预报:气温...
- 2023年全椒3月7日天气预报:气温...
- 2023年怀远3月7日天气预报:气温...
- 2023年阜南3月7日天气预报:气温...
- 2023年凤阳3月7日天气预报:气温...
- 2023年砀山3月7日天气预报:气温...
- 2023年固镇3月7日天气预报:气温...
- 2023年五河3月7日天气预报:气温...
- 2023年太和3月7日天气预报:气温...
- 2023年定远3月7日天气预报:气温...
- 2023年明光3月7日天气预报:气温...
- 2023年界首3月7日天气预报:气温...
- 2023年灵璧3月7日天气预报:气温...
- 2023年来安3月7日天气预报:气温...
- 2023年萧县3月7日天气预报:气温...
- 2023年天长3月7日天气预报:气温...
- 2023年颍上3月7日天气预报:气温...
- 2023年临泉3月7日天气预报:气温...
- 2023年濉溪3月7日天气预报:气温...
- 2023年泗县3月7日天气预报:气温...
- 2023年吉林3月7日天气预报:气温:低温 -1℃~高温 8℃,晴,紫外线中等
- 2023年平谷3月7日天气预报:气温:低温 0℃~高温 19℃,晴,紫外线强
- 2023年门头沟3月7日天气预报:气温:低温 3℃~高温 19℃,晴,紫外线强
- 2023年密云3月7日天气预报:气温:低温 0℃~高温 19℃,晴,紫外线强
- 2023年房山3月7日天气预报:气温:低温 1℃~高温 18℃,晴,紫外线强
- 2023年大兴3月7日天气预报:气温:低温 1℃~高温 18℃,晴,紫外线强
- 2023年石景山3月7日天气预报:气温:低温 1℃~高温 19℃,晴,紫外线强
- 2023年丰台3月7日天气预报:气温:低温 3℃~高温 20℃,晴,紫外线强
- 2023年延庆3月7日天气预报:气温:低温 0℃~高温 13℃,晴,紫外线强
- 2023年昌平3月7日天气预报:气温:低温 3℃~高温 19℃,晴,紫外线强