流行于沁阳的汉族名点 武陟油茶
更新时间: 2024-05-23 16:56:51
隶属于河南省焦作市的沁阳市,古称怀庆府,素有“覃怀古郡,河朔名邦,商隐故里,乐圣之乡”之美誉,在这里有壮观的丹河峡谷等自然景观,有历史悠久的天宁寺三圣塔等名胜古迹,当然也少不了充满豫西北风味的美食小吃,其中的武陟油茶,发源于武陟,逐渐走出河南,流行于周围地区,那么就让饮食文化为你介绍。
武陟油茶:色香味俱全的汉族名点
由小麦面粉、花生米、芝麻、食用油等为原料,经特殊工艺制作而成的武陟油茶,是一道历史悠久、色香味俱全的汉族名点。同时,武陟油茶含有多种维生素,具有健胃、润肺、护肝、补肾、强身健体等多种功效。
据资料记载,武陟油茶在秦时称甘醪膏汤,汉称膏汤枳壳茶,宋元时也称“茶粥”,明清之后,“武陟油茶”之名遂定。史载:楚汉之争,汉高祖刘邦受伤,西至武陟,食之伤愈体健,遂封为宫廷御膳。
唐代著名诗人李商隐食后,曾为油茶赋“芳香滋补味津津,一瓯冲出安昌春”的诗句。宋代陆游诗云:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,只将食粥改神仙。”
宋代苏轼称武陟油茶“储备饥甚,吴子野劝食……云能推陈致新,利鬲益胃,粥后一觉,妙不可言。”清代许衡赞曰:“胜于膏梁,则固从当知者,存余夜气,不复强以责人也。”
清代雍正皇帝视察黄河筑坝期间,武陟县令吴世禄曾进贡油茶。雍正食之大喜,称“武陟油茶润如酥,山珍海味难媲美”,并传旨广开油茶馆,武陟油茶由此盛名远扬。此后,很多武陟人背着油茶壶,以此在外谋生,甘肃、新疆等地均有武陟人经营油茶,顶峰时有万人之余。
源远流长、声名远播的武陟油茶,既是武陟人的一种谋生手段,也是当地一种独特的饮食文化。
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