番茄炖牛腩的做法 营养开胃
更新时间: 2024-05-18 20:03:31
番茄炖牛肉是道非常经典的菜,味美汤浓、开胃、爽口。这也是我非常爱吃的一道美食,既有营养丰富的番茄补充维生素,又有牛肉这个增加肌肉所需的必备品,完美的搭配。本期饮食文化,教你制作番茄炖牛腩这道美食。
主料:牛腩500克,牛腱子500克,番茄750克,番茄酱80克,洋葱1头
辅料:姜5片,蒜5粒,香叶1片,黄油1块,山楂3片,香菜1根,小茴香少量,花椒少量,罗勒少量,油适量,糖适量,食盐适量
做法:
1、将牛肉自然解冻
2、解冻后的牛肉切成2.5cm见方的牛肉块,用凉水浸泡2小时,去腥去膻,中途可换水
3、趁闲将西红柿划十字刀
4、入开水锅蹿烫,如此一来皮轻轻松松即可剥落
5、去了皮的西红柿去蒂一分为四待用
6、洋葱立直,横一刀,再竖一刀,不流泪的洋葱片轻松搞定
7、做锅凉水起焯肉去除血沫
8、锅开即可,万不要焯肉时间过长,牛肉的精华可要一会儿慢慢炖煮到番茄汤里面哟~用温水淘一遍牛肉,将血沫彻底清除,以免影响最终的口感
9、小火将提香的黄油融化,再倒入少量食用油
10、油热后依次放入葱、姜、花椒、小茴香、香叶、洋葱
11、炒香后倒入番茄,炒制出汤
12、倒入牛肉,翻炒几下后加入开水没过食材
13、加入糖增鲜,酱油调色,番茄酱増味,大火烧开
14、如有山楂干可放入几片,这样炖出来的牛肉更软烂。随即转小火炖上个1.5小时以上。盐在后半段再加入
15、如果想要加快进程,也可用高压锅,选择“牛羊肉”档
16、出锅
技巧:
1、肉最好提前解冻,这样口感最佳。如果做这道菜属于临时兴起,则可用微波炉解冻功能;
2、带有筋头巴脑的牛腩肉口感丰富,但鉴于家中有挑剔者,喜欢无肥无筋腩的精瘦肉,所以我搭配了牛腱子;
3、番茄、番茄酱可互为代替,倘若是番茄齁贵的季节,大可用番茄酱替代。本人喜欢番茄沙沙的口感,又难舍番茄酱独有的滋味,所以二者都有;
4、盐不要早放,否则肉质会发紧;
5、高压锅虽快,但不如小火咕嘟出来的香浓。我是先炖上40分钟,后转入高压锅将肉压软烂,再重新上火加盐炖煮入味。
番茄炖牛腩的做法 营养开胃 相关文章
- 定西天气预报:渭源县气象台继续发布雷...
- 甘孜天气预报:甘孜藏族自治州气象台解...
- 运城天气预报:盐湖区气象台解除高温橙...
- 喀什天气预报:莎车县气象台发布大风蓝...
- 安康天气预报:紫阳县气象台发布雷雨大...
- 天津天气预报:天津市气象台发布陆地大...
- 果洛天气预报:班玛县气象台解除雷电黄...
- 海西州天气预报:德令哈市气象台发布雷...
- 曲靖天气预报:富源县气象台发布暴雨黄...
- 柳州天气预报:鹿寨县气象台解除暴雨橙...
- 果洛天气预报:达日县气象台解除雷电黄...
- 海西州天气预报:都兰县气象台发布雷电...
- 哈尔滨天气预报:呼兰区气象台解除大风...
- 定西天气预报:通渭县气象台发布冰雹橙...
- 玉树天气预报:囊谦县气象台解除雷电黄...
- 天津天气预报:武清区气象台发布陆地大...
- 安康天气预报:安康市气象台发布雷雨大...
- 腾冲市气象台解除雷电黄色预警信号[Ⅲ...
- 华亭市气象台发布雷电黄色预警信号
- 海西州天气预报:玉树市气象台解除雷电...
- 2023年颍上3月7日天气预报:气温...
- 2023年灵璧3月7日天气预报:气温...
- 2023年怀远3月7日天气预报:气温...
- 2023年濉溪3月7日天气预报:气温...
- 2023年凤阳3月7日天气预报:气温...
- 2023年界首3月7日天气预报:气温...
- 2023年全椒3月7日天气预报:气温...
- 2023年临泉3月7日天气预报:气温...
- 2023年砀山3月7日天气预报:气温...
- 2023年来安3月7日天气预报:气温...
- 2023年太和3月7日天气预报:气温...
- 2023年定远3月7日天气预报:气温...
- 2023年天长3月7日天气预报:气温...
- 2023年明光3月7日天气预报:气温...
- 2023年凤台3月7日天气预报:气温...
- 2023年泗县3月7日天气预报:气温...
- 2023年萧县3月7日天气预报:气温...
- 2023年五河3月7日天气预报:气温...
- 2023年固镇3月7日天气预报:气温...
- 2023年阜南3月7日天气预报:气温...
- 2023年吉林3月7日天气预报:气温:低温 -1℃~高温 8℃,晴,紫外线中等
- 2023年平谷3月7日天气预报:气温:低温 0℃~高温 19℃,晴,紫外线强
- 2023年门头沟3月7日天气预报:气温:低温 3℃~高温 19℃,晴,紫外线强
- 2023年密云3月7日天气预报:气温:低温 0℃~高温 19℃,晴,紫外线强
- 2023年房山3月7日天气预报:气温:低温 1℃~高温 18℃,晴,紫外线强
- 2023年大兴3月7日天气预报:气温:低温 1℃~高温 18℃,晴,紫外线强
- 2023年石景山3月7日天气预报:气温:低温 1℃~高温 19℃,晴,紫外线强
- 2023年丰台3月7日天气预报:气温:低温 3℃~高温 20℃,晴,紫外线强
- 2023年延庆3月7日天气预报:气温:低温 0℃~高温 13℃,晴,紫外线强
- 2023年昌平3月7日天气预报:气温:低温 3℃~高温 19℃,晴,紫外线强