关于浙江粽子的资料

更新时间： 2024-06-16 12:05:35

浙江的湖州粽子，米质香软，分为咸甜种。咸的以新鲜猪肉，浸泡上等酱油。每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅。上面加一块猪板油。蒸熟，猪油融入豆沙，十分香滑适口，“五芳斋”出品的粽子尤其著名。馅料都经过专人选择，有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。五芳斋粽子的概要五芳斋粽子号称“江南粽子大王”，为国家商标局认定的中国驰名商标，国家质检总局国家地理标志（原产地）注册产品，是中国首批入选"中华老字号"品牌,有着"天下第一粽"之美称. 五芳斋粽子选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆“大红袍”，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道传统工艺配方精制而成，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中而著称。嘉兴五芳斋粽子有肉粽、豆沙、蛋黄等几十个花色品种。