怎么做饭菜好吃
更新时间: 2024-06-13 19:12:28
做饭菜好吃:多做多练,学习经验。
介绍炒菜、蒸菜、煮菜的技巧要领:
炒菜要领:
锅要先烧热,再倒油,油烧温热,再倒入菜;入锅炒的材料,切丝、切丁或切块,要切均匀,使材料在短时间内均匀炒热;把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟的材料下锅,一起均匀炒熟后,起锅;炒菜时应用大火,保持菜的美味及原色。煮菜技巧:
要煮的材料,无论切块、切片,不宜太小;有些材料应先用调味料来淹过后再煮;有些材料要略炒过后,再加水煮熟;煮的时候应先用大火煮滚,再改用小火烧到汁略浓稠即可。蒸菜要领:
先在蒸器中,把水煮开冒出蒸气后,再放入材料;在蒸的过程中,应避免打开锅盖;蒸的材料,若需费时较久,中途一定加开水;蒸的材料不同,用的火候要不同,蒸海鲜类宜用大火,蒸蛋用小火。
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