糖醋排骨的做法步骤
更新时间: 2024-05-31 23:31:29
准备材料。将排骨切好,下锅,煮开后捞出,并过凉水,然后擦掉排骨表面的水分;葱、姜切成小片准备好。
入锅翻炒。锅中放入适量的油,大概七成热的时候放入冰糖,然后小火,将冰糖融化;导入排骨,翻炒两分钟这样,排骨表面变黄即可。
加入配料。将姜、葱都放入锅中与排骨翻炒,大概1-2分钟,翻炒排骨均匀后即可。接下来倒入料酒、老抽、生抽、醋与排骨翻炒,给排骨上色,翻炒3分钟左右。准备好热水,将其倒入锅中,淹没过排骨,放入八角等香料,然后开大火煮,水开之后换小火或者中火炖煮;大概煮20-30分钟左右(口味不同还可以煮更久一些),放入适量的鸡精与盐。
大火收汁。最后开大火来收汁,然后撒入一些芝麻添加排骨的香味和色相;这样糖醋排骨就完成了。
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