10个蛋黄酥的做法和配料是什么
更新时间: 2024-05-20 21:03:22
1、用料。油皮:高筋面粉84g,猪油28g,麦芽糖1.7g,白糖7g,盐0.7g,水35g;油酥:低筋面粉63g,猪油32g;馅儿:干绿豆70g,糖9g,油38g,麻薯糯米粉28g,玉米淀粉8g,牛奶48g,糖12g,黄油4g,
2、绿豆浸泡1晚,高压锅30分钟煮熟,晾凉。料理机打成泥,分次油、糖炒制均匀,晾凉备用,分成17g每份,多余备用。
3、麻薯材料除黄油外混合均匀,大火蒸15分钟,至表面透明无液体,晾凉至微温,加黄油揉匀备用。
4、混合油酥材料,分成10等份放入冰箱冷藏待用,每份15g。
5、混合油皮材料,揉至出膜,分成10等份,每份10g。
6、油皮包裹油酥,成球形,擀开成椭圆片,卷起,松弛10分钟。
7、油酥皮旋转90°,再次擀开,卷起,松弛10分钟。
8、馅料分成10份,麻薯分成10份,蛋黄10颗。
9、麻薯擀成圆片,包裹住蛋黄(可在肉松中滚一圈),馅料擀成圆片,包裹住麻薯蛋黄。
10、油酥皮中间按扁两头对折擀成圆片,包裹蛋黄馅,收口朝下,烤箱预热200°。
11、蛋黄加几滴水,打匀,均匀刷在蛋黄酥上,加芝麻装饰。
12、烤箱200°,28分钟,中层烤好后,焖5分钟开炉,不够的话在加5-10分钟。
10个蛋黄酥的做法和配料是什么 相关文章
其他相关资讯
- 石河子天气预报:石河子市气象台发布暴...
- 红河天气预报:红河县气象台发布地质灾...
- 柳州天气预报:融安县气象台发布雷电黄...
- 红河天气预报:湟中区气象台解除雷电黄...
- 忻州天气预报:岢岚县气象台发布雷暴大...
- 吕梁天气预报:兴县气象台发布雷暴大风...
- 忻州天气预报:云州区气象台发布冰雹橙...
- 玉树天气预报:神木市气象台解除雷雨大...
- 玉树天气预报:称多县气象台解除雷电黄...
- 甘南州天气预报:舟曲县气象台解除雷电...
- 临汾天气预报:浮山县气象台解除雷暴大...
- 佛山天气预报:横山区气象台继续发布雷...
- 佛山天气预报:三水区气象台解除暴雨橙...
- 赣州天气预报:瑞金市气象台发布大雾黄...
- 昌吉天气预报:昌吉州气象台发布雷电黄...
- 临沧天气预报:双江拉祜族佤族布朗族傣...
- 大同天气预报:灵丘县气象台发布冰雹橙...
- 海南省气象台解除海上雷雨大风黄色预警...
- 大同天气预报:浑源县气象台发布冰雹橙...
- 玉树天气预报:杂多县气象台解除雷电黄...
其他相关资讯
- 2023年怀远3月7日天气预报:气温...
- 2023年濉溪3月7日天气预报:气温...
- 2023年泗县3月7日天气预报:气温...
- 2023年天长3月7日天气预报:气温...
- 2023年太和3月7日天气预报:气温...
- 2023年萧县3月7日天气预报:气温...
- 2023年凤阳3月7日天气预报:气温...
- 2023年凤台3月7日天气预报:气温...
- 2023年五河3月7日天气预报:气温...
- 2023年临泉3月7日天气预报:气温...
- 2023年全椒3月7日天气预报:气温...
- 2023年来安3月7日天气预报:气温...
- 2023年砀山3月7日天气预报:气温...
- 2023年界首3月7日天气预报:气温...
- 2023年阜南3月7日天气预报:气温...
- 2023年定远3月7日天气预报:气温...
- 2023年明光3月7日天气预报:气温...
- 2023年灵璧3月7日天气预报:气温...
- 2023年固镇3月7日天气预报:气温...
- 2023年颍上3月7日天气预报:气温...
天气预报导航
最新天气资讯
- 2023年吉林3月7日天气预报:气温:低温 -1℃~高温 8℃,晴,紫外线中等
- 2023年平谷3月7日天气预报:气温:低温 0℃~高温 19℃,晴,紫外线强
- 2023年门头沟3月7日天气预报:气温:低温 3℃~高温 19℃,晴,紫外线强
- 2023年密云3月7日天气预报:气温:低温 0℃~高温 19℃,晴,紫外线强
- 2023年房山3月7日天气预报:气温:低温 1℃~高温 18℃,晴,紫外线强
- 2023年大兴3月7日天气预报:气温:低温 1℃~高温 18℃,晴,紫外线强
- 2023年石景山3月7日天气预报:气温:低温 1℃~高温 19℃,晴,紫外线强
- 2023年丰台3月7日天气预报:气温:低温 3℃~高温 20℃,晴,紫外线强
- 2023年延庆3月7日天气预报:气温:低温 0℃~高温 13℃,晴,紫外线强
- 2023年昌平3月7日天气预报:气温:低温 3℃~高温 19℃,晴,紫外线强
天气资讯
更多 >>