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三伏天末伏吃什么最养生 末伏养生最佳食物

更新时间: 2024-03-29 08:42:38

三伏天末伏吃什么最养生

烙饼摊鸡蛋

" 头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋 ",进入末伏,难熬的伏天进入尾声,天气开始转凉,简单方便的烙饼成了受欢迎的食物。在饺子、面条、烙饼这三种面食当中,以烙饼的烹调方式最好。因为烙饼不需要水煮,也不需要过水,各种可溶性维生素和矿物质的损失最小。

鸭肉

秋初末伏,吃肉不仅让人觉得有些油腻,还容易上火气躁。因此,在肉类的选择上应首选性质偏凉,或性平的肉。俗话说 " 防苦夏吃吃鸭 "。这是因为鸭肉性凉,具有健脾益气,滋阴养胃,利水消肿的功效。

从中医 " 热者寒之 " 的治病原则看,凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。鸭肉还富含人在夏天急需的蛋白质等养料。

黄瓜

老黄瓜可谓消暑热的一大 " 法宝 "。老黄瓜指的是熟透了的黄瓜。黄瓜的瓜皮本来是青绿色,但成熟时间久后会逐渐变为黄色,故又称为老黄瓜。其清热消暑能力强,且寒凉性少,是中伏天应对暑热天气的良好食材。

吃黄瓜时一定不要把黄瓜把儿扔掉。因为黄瓜把儿含有较多苦味素,苦味成分为葫芦素 C,是难得的排毒养颜食品。动物实验证实,这种物质具有明显的抗肿瘤作用。

莲藕

" 荷莲一身宝,秋藕最补人 ",秋令时节是鲜藕应市之时,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。对老年人来说,藕更是补养脾胃的好食材。此外,莲藕也是高血压、肝病、食欲缺乏、缺铁性贫血、营养不良者的保健食物。

莲藕尤其适用于老幼妇孺、体弱多病者,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。要提醒大家的是,产妇不宜过早食用莲藕,最好产后过几周再吃 ; 而脾胃消化功能低下、大便溏泄者就不宜生吃莲藕了。

绿豆粥

夏日炎炎,不少主妇会熬一大锅绿豆汤给家人当水喝。绿豆性寒、味甘,具有清热解毒、消暑止渴的功效,但对于手足凉、腹胀腹泻等体质虚弱的人,最好不要过多饮用,可选择熬绿豆粥这种稍温和的吃法。

煮绿豆粥的时候不要加入碱。绿豆富含 B 族维生素,它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能够弥补出汗时的营养损失。碱会严重地破坏多种 B 族维生素,同时绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失。如果希望把粥煮得黏一些,可以加入少量燕麦片或糯米来 " 增稠 "。

末伏养生最佳食物

羊肉——逼走体内寒气

俗话说:伏天一碗羊肉汤,不用神医开药方。伏天吃羊肉、喝羊肉汤,强身健体,滋阴补气。冬天喝羊汤是因为太冷,需要补。夏天天气太热,胃口不佳,身体其实处于一个透支状态。加上夏天吃冷饮、吹空调,体内寒气集聚。喝羊汤之后,通过发汗,可以排除掉体内的湿气寒气,提高免疫力。

鸡肉——补充恢复体力

三伏天,人出汗多,体力消耗很大,身体损失了大量的蛋白质,处在一个虚弱状态。鸡肉的蛋白质很高,而且易于消化吸收,能够迅速帮人体补充体力。所以,末伏可以多吃点鸡肉,不但可以温中益气、补精添髓,还可强筋健骨、活血调经。

苦瓜——降脂解毒

苦瓜是人们夏季常吃的一道菜,它含有丰富的维生素与粗纤维,常吃苦瓜可以祛火解毒,健脾开胃,益气解乏。苦瓜中含有的“苦瓜素”,被称为脂肪杀手,其中含有的皂甙还具有降血糖、降血脂的作用。但是孕妇要注意,不宜多吃。平时可以用苦瓜炒蛋,凉拌苦瓜都可以。

冬瓜——增强食欲

冬瓜富含八种人体必需的氨基酸,八种微量元素。冬瓜不含脂肪,营养结构合理,可以有效解决夏天的食欲不振。

冬瓜含钠量较低,含钾较高,对动脉硬化症、高血压等疾病有良好的辅助治疗作用。素炒冬瓜、虾仁冬瓜,都是很好的选择。

丝瓜——清热解暑

夏天吃丝瓜,是因为丝瓜含有皂甙,凉拌食用可以清热解暑。鸡汤和排骨汤中,加上丝瓜可以除油解腻,令人胃口大开。同时,丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。

丝瓜性寒,具有消暑利肠、祛风化痰、凉血解毒的功效,同时含有丰富的维生素和矿物质,是三伏天里清热泻火,凉血解毒的“好帮手”。食用丝瓜时应去皮洗净切片经开水焯后,拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜,香嫩爽口,是夏季餐桌必备佳品。

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