糖蒜发绿怎么解决
更新时间: 2024-06-18 03:38:36
无需处理,可直接食用。糖蒜发绿是大蒜中的吡咯基氨基酸类物质与丙酮酸反应生成黄色素,与含硫的烯丙基硫代亚磺酸酯反应生成蓝色素,叠加在一起呈现出蓝黄色变的绿色,是正常现象,可放心食用,色素的改变还提升了大蒜中含硫量的高度,越绿,这种成分越高,变绿的大蒜风味独特。
防止糖醋蒜变绿方法:
一、避免选择发芽的大蒜:大蒜发绿有变质原因也有色素扩散的原因。如果选取了有绿芽的大蒜,那么在腌制过程中色素扩散就可能使大蒜沾上绿色,失去腌制后的白亮通透。因此选取时要避免绿色多的大蒜。成熟的大蒜多为白色且饱满美味。
二、拒绝坏掉的蒜:由于原材料质量不过关而导致腌制过程中变质,最终发霉也可能是打算变绿的一个原因。因此选材过程中务必选取健康饱满的大蒜进行腌制。
三、清洗:只有将买来的食材清洗干净,这样才能保证腌制过程的卫生状况。第一是水洗干净,第二是去掉根部,第三是晾晒干净。三点做足才能进行腌制。这是从源头阻止大蒜发绿。
糖蒜发绿怎么解决 相关文章
其他相关资讯
- 哺乳期能不能吃肥肉
- 做了人流手术能不能吃水果
- 韶关天气预报:仁化县气象台发布暴雨黄...
- 贵港天气预报:贵港市气象台发布暴雨橙...
- 三明天气预报:泰宁县气象台发布雷电黄...
- 百色天气预报:靖西市气象台更新暴雨橙...
- 防城港天气预报:东兴市气象台发布雷电...
- 惠州天气预报:惠东县气象台发布暴雨黄...
- 南平天气预报:光泽县气象台发布暴雨黄...
- 为什么产后有小肚子
- 月子期间能不能吃酱油
- 抚州天气预报:黎川县气象台更新雷电黄...
- 阿克苏天气预报:沙雅县气象台发布雷电...
- 韶关天气预报:横州市气象台发布暴雨橙...
- 桂林天气预报:恭城县气象台更新暴雨黄...
- 韶关天气预报:乳源瑶族自治县气象台发...
- 南平天气预报:政和县气象台发布雷电黄...
- 曲靖天气预报:富源县气象台发布雷电黄...
- 阿坝天气预报:黑水县气象台解除暴雨黄...
- 抚州天气预报:抚州市气象台更新暴雨橙...
其他相关资讯
- 2023年灵璧3月7日天气预报:气温...
- 2023年濉溪3月7日天气预报:气温...
- 2023年固镇3月7日天气预报:气温...
- 2023年阜南3月7日天气预报:气温...
- 2023年泗县3月7日天气预报:气温...
- 2023年怀远3月7日天气预报:气温...
- 2023年砀山3月7日天气预报:气温...
- 2023年萧县3月7日天气预报:气温...
- 2023年明光3月7日天气预报:气温...
- 2023年界首3月7日天气预报:气温...
- 2023年定远3月7日天气预报:气温...
- 2023年全椒3月7日天气预报:气温...
- 2023年凤阳3月7日天气预报:气温...
- 2023年凤台3月7日天气预报:气温...
- 2023年颍上3月7日天气预报:气温...
- 2023年天长3月7日天气预报:气温...
- 2023年五河3月7日天气预报:气温...
- 2023年太和3月7日天气预报:气温...
- 2023年来安3月7日天气预报:气温...
- 2023年临泉3月7日天气预报:气温...
天气预报导航
最新天气资讯
- 2023年吉林3月7日天气预报:气温:低温 -1℃~高温 8℃,晴,紫外线中等
- 2023年平谷3月7日天气预报:气温:低温 0℃~高温 19℃,晴,紫外线强
- 2023年门头沟3月7日天气预报:气温:低温 3℃~高温 19℃,晴,紫外线强
- 2023年密云3月7日天气预报:气温:低温 0℃~高温 19℃,晴,紫外线强
- 2023年房山3月7日天气预报:气温:低温 1℃~高温 18℃,晴,紫外线强
- 2023年大兴3月7日天气预报:气温:低温 1℃~高温 18℃,晴,紫外线强
- 2023年石景山3月7日天气预报:气温:低温 1℃~高温 19℃,晴,紫外线强
- 2023年丰台3月7日天气预报:气温:低温 3℃~高温 20℃,晴,紫外线强
- 2023年延庆3月7日天气预报:气温:低温 0℃~高温 13℃,晴,紫外线强
- 2023年昌平3月7日天气预报:气温:低温 3℃~高温 19℃,晴,紫外线强
天气资讯
更多 >>