包子馅有哪些种类
更新时间: 2024-06-02 15:50:27
包子是中国古老的传统面食,相传三国时期由诸葛亮发明,做好的包子皮薄馅多,松软好吃。
包子一般是用面粉混和水后发酵过的面团,包上馅料,蒸制而成,常用馅料为各种肉类、蔬菜、芝麻、豆沙等。
包子是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵。传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
同样是面食,可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
酵母可以保护肝脏让面粉发酵有很多办法,如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。这些方法原理上都一样,就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体,蒸煮过程中,二氧化碳受热膨胀,于是面食就变得松软好吃了。但是前两种方法都各有弊端,小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素,老面发酵会使面团产生酸味,只有酵母发酵,不仅让面食味道好,还提高了它的营养价值。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做取之不尽的营养源。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
包子馅有哪些种类 相关文章
- 乌兰察布天气预报:玉树市气象台发布雷...
- 百色天气预报:隆林各族自治县气象台发...
- 乌兰察布天气预报:凉城县气象台发布大...
- 阿克苏天气预报:柯坪县气象台发布雷电...
- 阿勒泰天气预报:福海县气象台发布雷电...
- 临沧天气预报:耿马傣族佤族自治县气象...
- 大同天气预报:昆明阳宗海风景名胜区气...
- 鄂尔多斯天气预报:准格尔旗气象台解除...
- 昆明天气预报:宜良县气象局解除雷电黄...
- 大同天气预报:左云县气象台发布雷暴大...
- 阿克苏天气预报:拜城县气象台发布雷电...
- 昆明天气预报:威宁县气象台发布雷电黄...
- 赤峰天气预报:巴林左旗气象台发布雷电...
- 阿坝天气预报:小金县气象台发布大风黄...
- 邯郸天气预报:涉县气象台发布雷电黄色...
- 漳州天气预报:东山县气象台发布雷电黄...
- 临沧天气预报:镇康县气象台发布雷电黄...
- 邢台天气预报:内丘县气象台发布雷电黄...
- 包头天气预报:白云鄂博矿区气象台发布...
- 玉树天气预报:曲麻莱县气象台发布雷电...
- 2023年天长3月7日天气预报:气温...
- 2023年五河3月7日天气预报:气温...
- 2023年来安3月7日天气预报:气温...
- 2023年砀山3月7日天气预报:气温...
- 2023年定远3月7日天气预报:气温...
- 2023年怀远3月7日天气预报:气温...
- 2023年固镇3月7日天气预报:气温...
- 2023年萧县3月7日天气预报:气温...
- 2023年明光3月7日天气预报:气温...
- 2023年全椒3月7日天气预报:气温...
- 2023年凤阳3月7日天气预报:气温...
- 2023年临泉3月7日天气预报:气温...
- 2023年濉溪3月7日天气预报:气温...
- 2023年灵璧3月7日天气预报:气温...
- 2023年凤台3月7日天气预报:气温...
- 2023年太和3月7日天气预报:气温...
- 2023年界首3月7日天气预报:气温...
- 2023年阜南3月7日天气预报:气温...
- 2023年颍上3月7日天气预报:气温...
- 2023年泗县3月7日天气预报:气温...
- 2023年吉林3月7日天气预报:气温:低温 -1℃~高温 8℃,晴,紫外线中等
- 2023年平谷3月7日天气预报:气温:低温 0℃~高温 19℃,晴,紫外线强
- 2023年门头沟3月7日天气预报:气温:低温 3℃~高温 19℃,晴,紫外线强
- 2023年密云3月7日天气预报:气温:低温 0℃~高温 19℃,晴,紫外线强
- 2023年房山3月7日天气预报:气温:低温 1℃~高温 18℃,晴,紫外线强
- 2023年大兴3月7日天气预报:气温:低温 1℃~高温 18℃,晴,紫外线强
- 2023年石景山3月7日天气预报:气温:低温 1℃~高温 19℃,晴,紫外线强
- 2023年丰台3月7日天气预报:气温:低温 3℃~高温 20℃,晴,紫外线强
- 2023年延庆3月7日天气预报:气温:低温 0℃~高温 13℃,晴,紫外线强
- 2023年昌平3月7日天气预报:气温:低温 3℃~高温 19℃,晴,紫外线强