惊蛰节气要做哪些农事 惊蛰的风俗食物
更新时间: 2024-05-17 18:46:10
导语:时至惊蛰,阳气上升,气温回暖,春雷乍动,雨水增多,万物萌动。元代吴澄《月令七十二候集解》道:“万物出乎震,震为雷,故曰惊蛰,是蛰虫惊而出走矣。”传说雷电在秋天藏入泥土,春耕时农民一锄地,雷电就会破土而出。接下来的内容将从惊蛰节气要做哪些农事开始,一起来看看吧。
惊蛰节气要做哪些农事
惊蛰时候,江南地区小麦已经拔节,北方的小麦进入返青起身期,对水、肥的要求很高,应适时追肥。北方地区多干旱少雨,应适当浇水灌溉。南方雨水充足,一般可满足作物春季生长的需要,但需注意防止湿害,俗话说:“麦沟理三交,赛如大粪浇”“要得菜籽收,就要勤理沟”,清沟沥水工作仍然十分重要。华南地区早稻播种应抓紧进行,同时要做好秧田防寒工作。春季麦田“化除”(化学除草)一般掌握在拔节前、日平均气温稳定大于5℃时进行。立足于早、立足于抢,利用春季气温回升的有利时机,开展春草“化除”工作。如果遇“倒春寒”,应掌握在“冷尾暖头”,避免寒流前用药,以防“药害”和加重冻害。
惊蛰的风俗食物
1、梨:很多地方在惊蛰这一天都会吃梨,民间说法不一,有一种说法是“梨”与“离”谐音,意思是要与害虫远离。时至今日,惊蛰吃梨,除了寓意好,更多是为了顺时而食,因为这时候乍暖还寒,很容易使人口干舌燥、外感咳嗽,而梨子性寒味甘,有养肺止咳、滋阴清热的功效,吃梨有助于去春燥,保持身体健康。
2、鸡蛋:除了吃梨,民间还有惊蛰吃蛋的说法,据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎,在古老的农业社会里,老虎为患是常有的事,为求平安,人们便在惊蛰那天祭白虎,这是惊蛰祭白虎的由来。这个习俗一直延续至今,如今在惊蛰的时候吃鸡蛋是为了应对变化多端的天气,因为鸡蛋里面的营养价值特别的高,吃了鸡蛋就不会特别的容易生病了。
3、炒豆:在陕西,一些地区过惊蛰要吃炒豆,又酥又脆,越嚼越香。这个豆子指的就是黄豆,人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒,炒的过程中会发出噼里啪啦的响声,这个就像是一些害虫在煎熬,代表消灭害虫。也有的说法是吃了黄豆之后能有好运气,黄豆能滚动,好运就会滚滚而来。黄豆价廉物美,有大量的不饱和脂肪酸,而且还有很多的蛋白质,多吃点还是不错的。
4、驴打滚:惊蛰吃驴打滚是天津一带流行的习俗,人们吃驴打滚寓意“害虫死,人翻身”。在惊蛰节气这一天,当天气慢慢的变暖的时候,我们吃一点点甜甜的驴打滚,代表着我们的生活甜甜蜜蜜,滋滋润润的,也代表着我们把我们的愿望寄托在吃驴打滚这一行为里面呢。
5、芋头:芋头是赣南闽西一带的客家人的习俗,惊蛰这一天,要煮带毛的芋头,也要炒黄豆,代表消灭害虫,芋头口感细软,营养丰富,因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,能增进食欲,同时帮助消化。既能做菜肴又能做各种各样的零食,酥脆又可口。
结语:以上是小编整理的“惊蛰节气要做哪些农事,惊蛰的风俗食物”内容,希望能够给大家带来帮助。
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