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江西宜春著名的十大名菜

更新时间: 2024-05-22 06:57:27

宜春市是闽赣流域的重要城市,同时也是闽南菜和赣南菜的交汇点,以其丰富多样的美食而闻名。在这个小城市里,有着许多美味的特色美食,那你知道江西宜春有哪些名菜?

江西宜春著名的十大名菜

1、万载三杯鸡

万载三杯鸡是江西传统地方名菜,属于赣菜,发源地于赣州市宁都县,最具代表的是宁都、万载、南昌的三杯鸡。主料采用本地鸡,用水焯过一遍,下锅加入调料炖煮即可,颜色看起来就非常诱人。棕红色的外皮实在是太诱人,众多网友都垂涎三尺,还散发出阵阵鸡肉的浓香味,轻轻一抿就骨肉分离,咸淡适中带点甜口,肉质细腻紧实,很适合给小孩子吃。

2、老表土鸡汤

老表土鸡汤,是江西省宜春市袁州区传统的特色名菜,属于赣菜系袁州菜一支。因其肉质鲜嫩,鲜香爽口兼具滋补养生的神奇功效而被列入“十大赣菜”之一。老表土鸡汤的主料土鸡为袁州当地特产袁州土鸡。相传此菜与朱元璋有关。

3、贵溪芋头蒸肉

贵溪芋头蒸肉是江西省宜春市贵溪的经典传统名菜,主要选用本地土产红芽芋头和猪肉制作而成。贵溪芋头蒸肉的关键是原料的选用和烹制方法相当讲究,一是要精选上好的本地土产红芽芋头,其特点是口感细软,绵甜香糯粉嫩,不麻嘴;二是要用上好的新鲜早米和刚杀好的新鲜土猪肉。

4、天麻童子鸡

天麻童子鸡是将公鸡宰杀,脱毛去内脏洗净后,剁成块状,放入开水中焯后捞出控水,将天麻切成片与鸡块、葱、枸杞、调料放入大碗中蒸至肉烂即可。此菜肉质鲜美,营养丰富,是一道美味药膳。

5、宜春米粉肉

在宜春米粉肉也叫作粉蒸肉,在江西、四川、湖南等很多地方都有这道美食,但宜春做的米粉肉更有特色。这道美食的主要特点是:色泽红亮、肉质酥烂、米粉糯软、辣香适口、味道鲜美。宜春米粉肉其大体的这做法为:首先将肥瘦相间的五花肉切成大片,然后加入佐料之后腌制入味,然后再倒入蒸肉粉拌匀再上锅蒸制。

6、慈化鸡

慈化鸡是江西省宜春市慈化镇的特色美食。主料采用当地散养的土鸡,采用的是小米辣等辣味超高的辣椒,先把鸡肉爆炒后再进行炖煮,是味道更加地融合到肉里面去。吃完满身大汗发热,鸡肉紧致有嚼劲,咸酸四溢,辣得极其过瘾,吃完忍不住还想吃。

7、万载油卷

万载油卷是万载民间最盛行的一道特色菜,采用八种材料制作而成,又被称为八宝。这八种食材分别是猪肉、猪油网、马蹄、酒酿、马蹄、葱姜、蛋清。猪肉与材料搅拌均匀然后卷入猪油网,上锅蒸切片即可。味道清新不油腻,口味清淡软糯,吃起来不油不腻。

8、宜春松肉

宜丰松肉是江西宜春地区的特色名菜,主要用猪肉馅、鸡蛋、胡萝卜、蕨粉、香菇等制作。先腌制好然后下锅炸至金黄即可,看上去看上去就非常的好吃,还记得小时候最喜欢的就是吃松肉了,这真的是我小时候的记忆啊!这对宜春人民来说,也是是年夜饭的味道;是吃火锅的标配。

9、上高蹄花

上高蹄花所用蹄花选用的是蒙山猪,是江西八大猪种之一。高压锅焖炖,再搭配特制调料拌匀食用。它肥而不腻,粑而不烂,香气四溢,又有辣味中和肥肉的油润,让人能够轻松吃下一份油润的蹄花。

10、宜春五香鸡

五香鸡是宜丰市的传统特产,外形肥瘦适中,看起来就没那么肥的令人倒胃口。金黄色的外表,肉质细嫩软烂但不柴不腥,香味特别有穿透力极其诱人!

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