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延安有什么特色美食 陕西延安著名的十大美食

更新时间: 2024-05-19 13:02:42

延安是一座历史悠久的城市,不仅拥有丰富的革命历史文化遗产,还拥有独特的美食文化。那你知道延安有什么特色美食?现在小编就给大家推荐陕西延安著名的十大美食,吃货们赶紧来看看吧!

陕西延安著名的十大美食

1、延安炖羊肉

延安炖羊肉是一道美食,主要食材有带骨羊肉、葱段、姜片等。这道菜肴以肥瘦搭配为主要食材,既能吃肉又能喝汤,羊肉经过炖制以后,熟烂、鲜嫩,易于消。其做法多样,冬天,很多人喜欢锅仔羊肉,也是炖羊肉的一种。

2、爆炒羊肚

羊肚是一种味道比较鲜美的食材,属于内脏中的一种。其中营养价值比较丰富,每100克羊肚中含有的蛋白质达到七克,而脂肪也比较高与蛋白质的含量不相上下。适量吃一些羊肚可以吸收其中丰富的钙离子,从而增加骨骼的强度,对骨质疏松症有预防作用。

3、羊腥汤

羊腥汤作为延安的一道传统名吃,代表了这座城市特殊的历史传承。红军长征时期,延安成为革命的根据地,人们为了求得一丝温暖和满足口腹之欲,创造了羊腥汤。正是因为长年的艰苦环境,延安人将羊腥汤当作珍贵的富贵品味,传承至今。

4、吴起年茶饭

年茶饭的准备从腊月二十三就开始了。首先要杀猪宰羊,其次再做豆腐、炸油羔、蒸包子、蒸馍馍等。过年前的一天要把所有年茶饭都做好。到了年三十,就该吃油羔、臊子面和排骨。大年初一则要吃饺子,并用年茶饭祭祀。年茶饭一直要吃到正月十五,初七和十五两天还要包饺子吃。到了正月二十三,再吃烤馍馍收个尾,预示着年就算过完了。

5、水晶带把肘子

水晶带把肘子是陕西省延安市甘泉县的一道地方特色菜品,历史悠久,甘泉县民谣: “水晶肘子带把上、香透肠子谁不夸”道出了水晶带把肘子的特别之处。

6、南泥湾大烩菜

南泥湾大烩菜味道鲜美材料丰富,它的最大特点就是包罗万象,而且营养丰富,是陕北地区非常传统化的饮食。尤其是在陕北的延安地区,大杂烩菜基本上是每家饭店都常备的菜品。

7、洋芋擦擦

洋芋擦擦是陕北、山西晋西,甘肃陇东等地的汉族传统面食之一。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光,土豆的清香洋溢开来,吃上一口,既有薯条的口感和嚼头,又有肉末红椒的鲜香。

8、干豆角腌肉

腌肉可做臊子汤、炒肉丝、炒肉片,还可做腌肉炒板粉,腌肉炖芋块,腌肉熬酸白菜,但最著名的吃法是腌肉芋块熬酸白菜,有人称之为甘泉的大众菜、甘泉的大名菜,其色、其香、其味,难以名状,只可意会,不可言传。

9、陕北八大碗

八碗,陕北地区传统地方宴席,上八道菜,上菜时都用清一色的大海碗。在陕北,红白两事都要坐席,又叫吃八碗。陕北的八碗有软八碗和硬八碗之分,其中软八碗就是指有四碗荤菜和四碗素菜,而硬八碗则是八碗荤菜,其中包括酥鸡、丸子、炖羊肉、烧肉等。

10、苦菜酿洋芋

苦菜酿洋芋是用山野苦菜,配以陕北出产的土豆,口味香辣咸香,不次于肯德基的“鸡汁土豆泥”。

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