福建宁德有什么美食特色 福建宁德著名的十大美食

宁德是福建省的地级市，与台湾省隔海相望，有着“海上天湖，佛国仙都，百里画廊”的美誉。宁德不但拥有旖旎的风光，还有不少令人垂涎欲滴的美食。那你知道福建宁德有什么美食特色？下面就和小编一起看一看福建宁德著名的十大美食，让我们详细来了解一下吧。

福建宁德著名的十大美食

1、大黄鱼吐银丝

大黄鱼吐银丝，是一道源自福建宁德地区的传统名菜。取大黄鱼的两尾，一尾以一字花刀炸成龙形，浇古早味酸甜汁，另一尾取肉制茸，挤成鱼丝状滑炒，拼成金龙吐丝造型。整道菜外形美观，吃起来也是脆嫩爽口。

2、芋蒸螃蟹

芋蒸螃蟹是宁德的特色菜之一，青蟹在宁德也叫鲟，宁德人对海味是无比热爱的，把青蟹和福鼎槟榔芋结合，这是宁德独有的做法，这个特有的结合把鲟的吃法又提升到了一个新的高度。鲟的鲜美与滋味在蒸的过程间，丝丝的渗透入槟榔芋间，炸过的槟榔芋外酥里嫩，带着芋香与鲟的清甜。

3、宁徳肉丸

宁德肉丸是福建宁德地区非常有名的美食之一，是一道口感十分鲜美的肉制品。它以肥瘦相间的猪肉为主要原料，加入适量的葱姜蒜等辅料，搅拌均匀后，加入一定比例的淀粉，制成肉丸，再用沸水煮熟后，放入清汤中烧至入味，最后加入少量的酱油和调料即可食用。肉丸Q弹有嚼劲，肉质鲜美，汤汁鲜美可口。

4、腊兔肉

腊兔肉是福建省宁德市古田县的传统美食，也是宁德招牌菜之一，属于民间年节时特制的佳肴。腊兔肉是一道以兔子、花椒等为主要食材制作的粤菜。其特色是肉嫩味美，食不塞，腊味十足。

5、桐江鲈鱼汤

桐江鲈鱼汤是宁德本地菜，主要以桐江鲈鱼、女贞子为原料，其中桐江鲈鱼是福建省宁德市福鼎的特产，其体型修长而侧扁，背部隆起，营养价值丰富。

6、福鼎肉片

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省宁德市福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味独特。深得人们称赞。

7、宁徳扁肉

扁肉，是一种用面皮包裹肉馅而成的面食小吃，在很多地方都称“馄饨”。在福建，扁肉有很多种做法，滋味也是各不相同。扁肉又称扁食，宁德各地的扁肉，味道略有不同，穆阳扁肉、周宁扁肉等。据说是4辈人单传，只做这一道扁食！

8、宁徳鱼丸

在宁德当地的肉丸是特别值得尝试的一道小吃，也是当地最出名的特色小吃之一。制作出来的鱼丸是呈现出一种圆圆的形状，而且超级的大颗。外表看起来晶莹剔透，一口咬下去你会感受到Q弹爽滑的口感，里面的馅料主要是用鲜肉、豆腐干为主，油香浓郁馅汁会立刻弥漫在嘴中，醇香可口的味道，简直是吃不够。

9、畲族乌米饭

畲族乌米饭是宁德当地的特色美食，也是一种传统美食,在节日的时候必备。民间相传，吃乌米饭可以祛风解毒，助阳补阴，开脾健胃，是四季皆宜的美食。每年的三月三，便成了畲民们独有的“乌饭节”。该食物的口感十分细腻，微微带着甘甜。

10、泥钉冻

每年10月份前后，大海退潮时，本地人将从土里捕捉到的泥钉，端到水边，倒入土箕中，一边用井水不断冲洗，一边用手使劲压榨，直至把泥钉的泥浆挤尽。把洗净的泥丁放入锅里煮熟后加入水和适当的食盐。连同浓浓的汤汁装入碗中，放在阴凉通风处晾干。由于泥钉汤含有较高的胶原特质，数小时后，整碗的汤汁就冻结起来了，当地人把这种东西视为美味。